下味冷凍スピードおかず　時短！節約！おいしさアップ！

生の食材と調味料を袋に入れ、味つけしてから冷凍する、ごはん作りが劇的にラクになる「下味冷凍」。ちゃんと解凍しなくても調理ができます。
鶏肉や豚肉、ひき肉などリーズナブルな肉に下味をつけて冷凍ストックする『下味冷凍』と、そのアレンジレシピを紹介する。

生の食材と調味料を袋に入れ、味つけしてから冷凍することをこの本では「下味冷凍」と呼んでいます。
毎日、毎食のごはん作りを劇的にラクにする、いわば“おかずの素"。でもそれだけではありません。
家計の悩み、栄養面での心配、忙しさのイライラまで下味冷凍が解決してくれるんです。

生の食材と調味料を袋に入れ、
味つけしてから冷凍することを
この本では「下味冷凍」と呼んでいます。

毎日、毎食のごはん作りを劇的にラクにする、
いわば「おかずの素」。
でもそれだけではありません。
家計の悩み、栄養面での心配、忙しさのイライラまで
下味冷凍が解決してくれるんです。

本書では、
鶏肉6種類、豚肉5種類、
牛肉3種類、ひき肉4種類、魚2種類の
『下味冷凍』から
72のアレンジレシピを紹介しています。

肉や魚をまとめ買いして下味冷凍すれば、
そのまま冷凍するより約１か月長く
おいしさをキープできます。
スーパーに行く回数も減るから、
ムダな買い物もなくなって
食費節約にもつながりますよ。

目次

【PART１】鶏肉の下味冷凍
鶏むね肉のにんにくオリーブオイル漬け　10
チキンラタトゥイユ、鶏肉とコーンのガーリックから揚げ、鶏肉と水菜のサラダ、海南チキンライス風プレート
鶏むね肉のみりんしょうゆ味　16
和風ポトフ、ユーリンチー、鶏むね肉のピカタ
鶏もも肉とトマトの塩オイル漬け　20
チキンソテー トマトみそソース、鶏肉のチリトマト煮、トマトチキンスープ、鶏肉とパプリカのパン粉焼き
鶏もも肉のマーマレードワイン漬け　24
野菜たっぷりスープカレー、かぶと鶏肉のポットロースト、鶏肉の赤ワイン煮、鶏肉とかぼちゃのチーズクリーム煮
チキンリブの塩レモン味　30
大根と手羽中のさっぱり煮、チキンリブのワイン蒸し焼き、砂肝とねぎのしょうゆ漬け、砂肝ときのこのアヒージョ、砂肝のもやし炒め　33
【PART２】豚肉の下味冷凍
豚こま切れ肉の梅みりん漬け　34
豚肉の大根サンド蒸し、梅豚とろろ昆布うどん、豚肉とひじき、切り干し大根のすっぱ煮、豚肉と糸こんにゃくの炒り煮
豚ロースソテー用肉の塩はちみつ味　38
パプリカのあんかけ酢豚、パセリチーズ風味のポークカツ、豚肉のレモンクリーム煮、ポークソテー プチトマトソース
豚ヒレ肉と玉ねぎのカレーヨーグルト漬け　44
ポークのカレーフリッター、タンドリーポーク、豚肉とじゃがいものカレーミルク焼き、豚肉とかぼちゃのカレースープ
豚もも肉のねぎ塩味　48
もっちりチヂミ、豚肉の紅しょうが天、豚肉のねぎ塩にぎり焼き、冷しゃぶのレタス堤包みとゆで汁スープ
豚こま切れ肉のチリケチャップ味　54
チリビーンズ炒め、豚肉とコロコロ野菜のトマトソースパスタ
【PART３】牛肉の下味冷凍
牛こま切れ肉のみそマヨ味　56
焼き肉ビビンバ、牛こまとレタスのサッと炒め、牛肉と小松菜のレンジ蒸し
牛こま切れ肉の柚子こしょうしょうゆ漬け　60
焼き肉のせ春菊サラダ、さっぱりセロリ入り牛じゃが、肉豆腐、牛肉と豆苗炒め
牛肩肉のおろし玉ねぎワイン漬け　64
即席ビーフシチュー、ビーフカツレツ、牛肩肉のステーキ、牛肉のクリームシチュー
ほか

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