佐々木敏の栄養データはこう読む！　疫学研究から読み解くぶれない食べ方「第２版」

「和食」は本当に健康食か？ダイエットは糖質か脂質か？栄養健康情報はどこでゆがむか？「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。

5年ぶりの改訂!
ガイドラインや栄養素、食品摂取量などの数値を直近のものに改め、内容も1話加え、合計33話としました。また、巻末の「ミニ・レクチャー 疫学・栄養疫学とはなにか?」を加筆修正しました。

目次

第１章　こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係
第２章　こんなに大問題？！食塩と高血圧
第３章　不思議がいっぱい！肥満問題
第４章　呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか
第５章　究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで
第６章　あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代

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