時間栄養学　時計遺伝子、体内時計、食生活をつなぐ

体内時計を研究する時間生物学が盛んになっている．２０１７年ノーベル生理学医学賞では時計遺伝子が受賞テーマになった．本書では，時間生物学の観点から栄養学を捉え，体内時計と食事・栄養の関連について，マウス，ヒト，臨床での最新の知見を紹介し，その応用や展望まで述べる．研究手法も紹介し，疾病，ライフステージ，スポーツ，社会生活における時間栄養学を解説する．

※お届け日が変更になりました
6月30日→7月4日

目次

Part １　時間栄養学概論
1章　体内時計の基礎と時間栄養（柴田重信）

Part２　時間栄養学の研究手法
2章　時間栄養学の測定法と方法論（マウス，ヒト）（田原　優）
3章　データ解析手法とデータリテラシー（青山晋也・佐々木裕之）

Part３　時間と栄養
4章　マクロニュートリエント（青山晋也）
5章　ミクロニュートリエント（大池秀明）
6章　食事のタイミングと時間栄養（原口敦嗣）
7章　機能性食品と時間栄養 （大石勝隆）
8章　腸内細菌と時間栄養（佐々木裕之）
9章　食品加工と時間栄養（古谷彰子）
10章　睡眠と時間栄養（志内哲也）

Part４　病気と時間栄養学
11章　ヒト疫学調査と時間栄養（山崎聖美）
12章　糖尿病と時間栄養（田原　優）
13章　慢性腎臓病と時間栄養（辰巳佐和子）
14章　循環器疾患と時間栄養（中岡隆志）
15章　肥満と時間栄養（今井佐恵子・梶山静夫）
16章　口腔疾患と時間栄養（中西　博）
17章　術後療養と時間栄養（佐藤暢夫・野村岳志）

Part５　ライフステージと時間栄養学
18章　小児・学童期と時間栄養（竹内日登美・中出美代・原田哲夫）
19章　働き盛りの健康維持増進に対する時間栄養学の可能性（吉崎貴大・東郷史治）
20章　高齢者と時間栄養（高橋将記）

Part６　運動と時間栄養学
21章　スポーツ栄養と時間栄養（村田浩子）
22章　スポーツパフォーマンスと時間栄養・運動（安藤加里菜）
23章　時間運動と健康（金　鉉基）

Part７　社会生活と時間栄養学
24章　シフトワークと時間栄養（永井成美）
25章　週や月のリズムと食・栄養（駒田陽子）
26章　季節性リズムと食・栄養（安尾しのぶ）

Part８　時間栄養学の展望
ほか

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