良い食品には物語がある
発売日：2019年9月
- ページ数
- １６７ｐ
- ISBN
- 978-4-8331-5367-6
- 著者情報
- 熊田 博（クマダ ヒロシ）
１９４９年生まれ。江戸享保年間創業の熊野屋十一代目。江戸時代から３００年同じ場所で商いを続ける老舗熊野屋を営む
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商品説明
目次
良い食品物語１ 基本調味料と基本食品のお話（油はかつて、灯りの原料でした“油（食用油）”
味噌と醤油、「たまり」は三兄弟“味噌と醤油と「たまり」”
酢は料理の名わき役“酢” ほか）
良い食品物語２ お茶とお菓子の奥深い世界（知っているようで、知らない日本茶“日本茶”
イギリス人は紅茶を薬として飲んでいた“紅茶”
世界で最も愛される飲み物“珈琲” ほか）
良い食品物語３ 日常の身近な食品（だし文化は「水の国」だからこそ“昆布と鰹”
乾物の代表です“海苔と和布”
麩は金魚の餌ではありません“麩” ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 風媒社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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