地中海食と和食の出会い バスク人サビエルと大内氏の遺産を生かして
安渓遊地／監修 溝手朝子／編著 Ｅｆｒａｉｎ Ｖｉｌｌａｍｏｒ Ｈｅｒｒｅｒｏ／編著
発売日：2019年3月
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商品説明
サビエルに布教の許可を与えた戦国大名・大内義隆。運命の出会いから５世紀、スペイン・ナバラ自治州と山口県が姉妹提携。２０１３年に世界遺産登録された地中海食と和食をめぐる大学間交流、日本に暮らすバスク人の若者の本音、バスクのバルやリオハワインを１２０％楽しむ方法など、スペイン北部の魅力を満載。
目次
第１部 いくつもの食文化・出会いと葛藤（サビエルは日本で何を食べたのか―大内氏時代の食材と宣教師の暮らし
サビエルのころのスペインの生活―多文化共存から排除へ）
第２部 美食世界一のバスクで暮らす（ようこそバスクへ！―姉妹都市やまぐちで暮らすバスク人の本音
食はバスクにあり）
第３部 「なつかしい未来」を求めて（サビエルの心をわが心として―ナバラ自治州の持続可能な暮らしへの挑戦
バスクのおもてなし―泊まり歩いてみた農家民宿の魅力）
第４部 交流から創造へ（日本とスペインの新たな交流へ向けて
バスク料理と和食の出会い）
商品詳細
- 出版社名
- 南方新社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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