新編標準食品学各論 食品学２
発売日：2018年9月
- ページ数
- ２９０ｐ
- ISBN
- 978-4-263-70733-3
- 著者情報
- 澤野 勉（サワノ ツトム）
新渡戸文化短期大学名誉教授
高橋 幸資（タカハシ コウジ）
東京農工大学名誉教授。東京栄養食糧専門学校非常勤講師管理栄養士科
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商品説明
目次
１ 食生活と食品学各論
２ 植物性食品
３ 動物性食品
４ 油脂食品
５ 嗜好材料食品と菓子類
６ 嗜好飲料類
７ アルコール 発酵食品
８ 調理加工食品
商品詳細
- 出版社名
- 医歯薬出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
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