エスプレッソパーフェクトバイブル

ラテアートやアレンジコーヒーのレシピから、バリスタとしての接客やサービスまでわかる！エスプレッソづくりの全技術を写真つきで解説！

おいしいエスプレッソをつくるために、豆選びから焙煎の見極め方、エスプレッソマシンの使い方、抽出技術までを、経験豊富なバリスタが解説します。焙煎の状態や抽出の工程がわかるように、写真を豊富に掲載しました。エスプレッソのほか、ラテアートやアレンジコーヒーのレシピも満載です！

目次

１　エスプレッソの抽出（エスプレッソとはどんな飲み物か
マシンと道具　ほか）
２　素材としてのコーヒー（コーヒーの基礎知識
カッピング　ほか）
３　エスプレッソのアレンジ（カプチーノを作る
ラテアート　ほか）
４　バリスタの仕事（バリスタとは何か
先輩バリスタインタビュー）

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