栄養教育論「第４版」

発売日：2018年7月

版数: 第４版
ISBN: 978-4-06-155398-9
著者情報: 笠原　賀子（カサハラ　ヨシコ）
１９８２年徳島大学大学院栄養学研究科後期博士課程修了。現在、長野県立大学健康発達学部学部長・教授

斎藤　トシ子（サイトウ　トシコ）
１９８９年日本女子大学大学院家政学研究科修了。２００４年新潟大学大学院医歯学総合研究科博士課程修了。現在、新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科教授

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商品説明

栄養管理プロセスにおける栄養診断を踏まえた栄養教育が展開できるよう，ライフステージ部分を充実．災害時の栄養教育活動を新設．

０．　栄養教育の概念
１．　栄養教育と社会・生活とのかかわり
２．　栄養教育マネジメント
３．　食行動変容と栄養教育
４．　栄養カウンセリング
５．　栄養教育の方法
６．　ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開

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