サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る１３７のとっておきサラダ
発売日：2018年6月
- ISBN
- 978-4-388-06285-0
- 著者情報
- 音羽 和紀（オトワ カズノリ）
１９４７年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。１９８１年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ（洋惣菜、パン）などを経営
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商品説明
身近な素材を使った、簡単で使い勝手のいいサラダ作りに定評のある音羽シェフ。現在も売行き良好の『サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きのための１３１のサラダ』から、約６年ぶりとなるサラダレシピ本の登場です。
季節の野菜や魚介類、肉やチーズ、卵などおなじみのサラダ素材はもちろん、大根や里芋、レンコン、ゴボウといった和野菜や、アボカドやビーツなどの注目野菜、また、味噌、ポン酢などの和の調味料も自由に使いこなします。作りおき可能な日常使いのサラダはもちろん、その場で仕上げる皿盛りサラダや、お酒によく合うおつまみサラダなど、バラエティに富んだ内容。また、いくつかのサラダについては、コロッケやサンドイッチなど、他の料理に展開するアイデアもご紹介しています。
身近な素材を使った、簡単で使い勝手のいいサラダ作りに定評のある音羽シェフ。
現在も売行き良好の『サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きのための１３１のサラダ』から、
約６年ぶりとなるサラダレシピ本の登場です。
季節の野菜や魚介類、肉やチーズ、卵などおなじみのサラダ素材はもちろん、大根や里芋、レンコン、ゴボウといった和野菜や、
アボカドやビーツなどの注目野菜、また、味噌、ポン酢などの和の調味料も自由に使いこなします。
作りおき可能な日常使いのサラダはもちろん、その場で仕上げる皿盛りサラダや、お酒によく合うおつまみサラダなど、バラエティに富んだ内容。
また、いくつかのサラダについては、コロッケやサンドイッチなど、他の料理に展開するアイデアもご紹介しています。
(「近刊情報」より)
目次
おいしいサラダを作るために
ＰＯＴＡＴＯ―無限のじゃがいもサラダ
ＳＷＥＥＴ ＰＯＴＡＴＯ ＆ ＰＵＭＰＫＩＮ―さつまいも、かぼちゃの大人サラダ
ＡＶＯＣＡＤＯ―アボカドのヘルシーサラダ
ＳＰＲＩＮＧ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ―春色春野菜サラダ
ＴＯＭＡＴＯ―おしゃれトマトサラダ
ＥＧＧＰＬＡＮＴ ＆ ＣＵＣＵＭＢＥＲ―なす、きゅうりのデリ風サラダ
ＺＵＣＣＨＩＮＩ―ズッキーニのサラダ
ＧＲＥＥＮ ＡＳＰＡＲＡＧＵＳ―グリーンアスパラガスのサラダ
ＰＥＰＰＥＲ―ピーマン、パプリカ、甘とうがらしのサラダ〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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