スパイス百科　起源から効能、利用法まで

健康に役立つスパイスについて、スパイスの定義や分類はもちろん、科学的な効果・効能など、安全にかつ有効に活用するための知っているようで知らなかった科学的な効果・効能から使用法、副作用について、研究知見をとりいれながらサイエンティフィックに解説する。
栄養士や調理師、スパイスコーディネーターたちが科学的な根拠に基づいてスパイスを利用したり広めたりできる、さらに、スパイス（ハーブ）に興味、関心のある読者が安心してスパイスを自由自在に用いるための術を網羅した楽しい一冊。

健康に役立つスパイスの定義や分類、科学的な効果や効能、安全かつ有効に活用するための使用法、副作用を研究知見から解説。
(「近刊情報」より)

目次

概説（スパイスの定義・歴史と分類
スパイスと医学
スパイスの周辺）
スパイス解説（オールスパイス
ガーリック
カルダモン
クミン
クローブ　ほか）

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