おいしさを伝えるレシピの書き方Handbook

料理本、料理雑誌のレシピ１０万件以上を校閲してきたベテラン校閲者がコツを伝授。

料理を愛するあなたへ。わかりやすい"レシピ"を作成できる教科書です。

料理本や料理雑誌で延べ10万以上ものレシピを見つづけてきたベテラン校閲者たちが知恵を出し合い、意見を交わしてまとめた、わかりやすいレシピの書き方の本です。
また、レシピを考えたり書いたりするときの参考となるように、材料や用語の基本についても説明しています。
この本は、レシピ全体のパターンを決めたら、あとはそれぞれの材料や調理法に応じて、そのつど必要なところを見ればよい構成になっています。ぴったりの言葉を
見つけたら、そのまま使ってOK。レシピを書くとき、いつも手元に置いておけば、ネット掲載の際にも、とても参考となる一冊。毎日食事を作っている方、料理ブロガー
の方、料理講師やフードコーディネーターなどプロの方まで、料理を愛する皆さんのお役に立ちます!


【主な予定内容】
■レシピのパターン
■わかりにくいレシピ例
■材料表の書き方
■手順の書き方チェックリスト
■調理の言葉
■材料の言葉
■レシピの活用
■インターネット掲載のコツ
■カメラ、スマホ写真の撮り方


レシピ校閲者の会(メンバープロフィール)
●藤村秀子(ふじむら ひでこ)
レシピ校正歴35年。NHK出版、家の光、主婦の友社、扶桑社、レタスクラブなどの校閲・校正に携わる。野菜たっぷりの煮物やパスタ、肉料理をよく作る。

●風間倫子(かざま ともこ)
レシピ校正歴30年。女子栄養大学、主婦の友社、学研プラス、NHK出版、講談社などの料理関係の書籍、雑誌、冊子、インターネットHP等の校閲・校正に関わる。

●渡辺緑(わたなべ みどり)
レシピ校正歴25年。料理関係書籍を中心に主婦の友社ほか数社で種々の校閲・校正に携わる。健康を考えた薄味・低脂肪のパパッとできる料理を考えるのが趣味。



※本書は、2010年4月に実業之日本社より刊行された『レシピの書き方』に一部修正、加筆しました。

目次

第１章　レシピとは（レシピのパターン１〜３
わかりにくいレシピの例１〜３　ほか）
第２章　調理の言葉（料理の道具
火加減　ほか）
第３章　材料の言葉（牛肉
豚肉　ほか）
第４章　レシピを発表（インターネットでレシピを公開しよう
おいしそうな写真の撮り方　ほか）

本の帯に関して

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