非栄養素の分子栄養学

目次

非栄養素の分子栄養学の概説
第１編　解毒代謝・炎症の分子栄養学（フラボノイドによるＡｈＲ形質転換抑制機構
ニンニク成分の遺伝子発現を介した生理作用
Ｎｒｆ２・ＡＲＥ経路の食品成分による活性化
食品成分による転写因子を介した腸管上皮解毒輩出系の制御
食品由来フラボノイドのマクロファージを標的とした機能性発現機構）
第２編　がん・脂質代謝の分子栄養学（ＤＮＡマイクロアレイにみるイソチオシアネート化合物の生体調節機能
食品因子センシングの調節による食品因子の機能性増強
抗肥満性ホルモンＦＧＦ２１の転写制御と機能性食品成分
リポタンパク質受容体ファミリーを介する生体恒常性の維持機構）
第３編　骨格筋の分子栄養学（骨格筋量とエストロゲン受容体βアゴニスト―大豆イソフラボンの可能性
運動によるＡＭＰキナーゼ活性化と転写制御による代謝改善効果
ポリフェノールによるＰＰＡＲ機能制御と骨格筋代謝改善効果
萎縮筋における細胞内シグナルとその制御による筋萎縮治療
遺伝子改変動物を用いた分枝アミノ酸の生理機能研究の新展開
転写調節因子ＦＯＸＯ１、ＰＧＣ１αによる骨格筋機能の遺伝子発現制御）

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