基礎栄養学「第２版」
五明紀春／編集 渡邉早苗／編集 山田哲雄／編集 宮崎由子／編集
発売日：2017年4月
- 版数
- 第２版
- ISBN
- 978-4-254-61061-1
- 著者情報
- 五明 紀春（ゴミョウ トシハル）
１９４２年愛知県に生まれる。１９６９年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授・副学長。農学博士
渡邉 早苗（ワタナベ サナエ）
１９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士
山田 哲雄（ヤマダ テツオ）
１９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）
宮崎 由子（ミヤザキ ヨシコ）
１９５０年大阪府に生まれる。１９９３年大阪市立大学大学院医学研究科。現在、龍谷大学農学部教授。博士（医学）
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商品説明
目次
第１部 人間栄養学（栄養の概念（現代の食生活）
食物の摂取
消化・吸収と栄養素の体内動態（身体と栄養）
エネルギー代謝）
第２部 栄養素の代謝と役割（たんぱく質の栄養
炭水化物の栄養
脂質の栄養
ビタミンの栄養
ミネラル（無機質）の栄養
水と電解質の栄養
栄養素の発見と推進）
商品詳細
- シリーズ名
- スタンダード人間栄養学
- 出版社名
- 朝倉書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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