栄養科学ファウンデーションシリーズ ５「第２版」「食品学」
発売日：2017年4月
- 巻の著者
- 和泉秀彦／編著 三宅義明／編著 舘和彦／編著 上野有紀／〔ほか〕著
- 巻の書名
- 食品学
- 版数
- 第２版
- ISBN
- 978-4-254-61657-6
- 著者情報
- 和泉 秀彦（イズミ ヒデヒコ）
１９６６年三重県に生まれる。１９９５年名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部・教授。博士（農学）
三宅 義明（ミヤケ ヨシアキ）
１９６４年愛知県に生まれる。１９８９年三重大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、愛知淑徳大学健康医療科学部・教授。博士（農学）
舘 和彦（タチ カズヒコ）
１９６８年三重県に生まれる。２００７年岐阜大学大学院連合農学研究科博士課程修了。現在、愛知学泉大学家政学部・教授。博士（農学）
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
目次
１ 人間と食品
２ 食品成分表と食品の分類
３ 食品の主成分
４ 食品の分類
５ 食品の物性
６ 食品の表示と規格基準
７ 加工・保蔵と食品成分の変化
商品詳細
- 出版社名
- 朝倉書店
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。