「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み

食文化史の第一人者が解き明かす“和の食”１万年の変遷と真髄。クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、平成になりユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”…著者自筆イラスト１１２点収録。

猪で作った縄文クッキー、戦国武士の出陣食、江戸で人気のすしなど、食文化史の第一人者が迫る、１万年以上に及ぶ食の変遷史決定版。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　縄文時代の食
第２章　弥生・古墳時代の食
第３章　奈良時代の食
第４章　平安時代の食
第５章　鎌倉時代の食
第６章　室町・戦国時代の食
第７章　江戸時代の食
第８章　明治・大正時代の食
第９章　昭和・平成時代の食

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