精選栄養学

目次

第１章　栄養とは
第２章　栄養素の機能と代謝
第３章　消化と吸収
第４章　エネルギー代謝と食事摂取基準
第５章　栄養状態の評価
第６章　ライフステージ・ライフスタイルと栄養
第７章　病態と栄養
第８章　栄養と調理
第９章　食生活の展望と健康増進

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