新・栄養学総論
発売日：2016年11月
- ページ数
- １５６ｐ
- ISBN
- 978-4-06-155390-3
- 著者情報
- 友竹 浩之（トモタケ ヒロユキ）
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９４年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、飯田女子短期大学家政学科教授
桑波田 雅士（クワハタ マサシ）
１９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９８年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授
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商品説明
栄養素の代謝を食べ物との関連でわかりやすく解説。
化学が苦手でも具体例や図解から理解が進む。
栄養士実力認定試験対応。
栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。栄養士実力認定試験にも対応。
目次
１ 栄養の概念
２ 消化と吸収
３ 炭水化物の栄養
４ タンパク質の栄養
５ 脂質の栄養
６ ビタミンの栄養
７ ミネラル（無機質）の栄養
８ 水のはたらき
９ エネルギー代謝
商品詳細
- シリーズ名
- 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
- 出版社名
- 講談社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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