ブラウンシュガーキッチン　カリフォルニア、ウエストオークランドの人気レストラン発、新ソウルフード

本書は、食べごたえのある「エビとチキンのガンボ」から、大好評の「マカロニ＆チーズ」、そして絶賛を博す「キャラメル味のレイヤーケーキ　焦がしバターキャラメルのアイシング」まで、レストランで人気の品々の中からご家庭でも作れるようなレシピを８０以上選りすぐった料理本です。

アメリカの人気出版社、クロニクルブックス発、カリフォルニア、ウエストオークランドにある、地元のフーディ―たちに愛される、
行列のできるソウルフードレストラン「ブラウン・シュガー・キッチン」のレシピブック。待望の翻訳版です。
アメリカ南部に伝わる、黒人文化を背景に生まれた南部料理に、カリフォルニアの軽やかさをプラスした洗練した味わいが魅力。
アメリカでも大ヒット中の写真集としても楽しめる内容充実の一冊です。
(「近刊情報」より)

目次

１　朝食＆ブランチ
２　スナック＆サラダ
３　野菜料理と副菜
４　スープ＆サンドイッチ
５　大きなボウルで作る大皿料理
６　スイーツ
７　ドリンク

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