たのしい調理 基礎と実習「第５版」
発売日：2016年4月
- 版数
- 第５版
- ISBN
- 978-4-263-70653-4
- 著者情報
- 安藤 真美（アンドウ マミ）
１９９１年奈良女子大学大学院修了。現在、大阪樟蔭女子大学教授（健康栄養学部健康栄養学科）
村上 恵（ムラカミ メグミ）
１９９９年奈良女子大学大学院修了。現在、同志社女子大学教授（生活科学部食物栄養科学科）
久木野 睦子（クギノ ムツコ）
１９８２年お茶の水女子大学大学院修了。現在、活水女子大学教授（健康生活学部食生活健康学科）
山内 知子（ヤマウチ トモコ）
２００５年名古屋市立大学大学院修了。現在、元名古屋女子大学教授（家政学部食物栄養学科）
富永 しのぶ（トミナガ シノブ）
２００７年兵庫教育大学大学院修了。現在、兵庫大学准教授（健康科学部栄養マネジメント学科）
丸山 智美（マルヤマ サトミ）
１９９９年昭和女子大学大学院修了。現在、金城学院大学教授（生活環境学部食環境栄養学科）
杉山 寿美（スギヤマ スミ）
１９９６年京都府立大学大学院修了。現在、県立広島大学教授（人間文化学部健康科学科）
赤石 記子（アカイシ ノリコ）
２０１１年東京家政大学大学院修了。現在、帝京平成大学助教（健康メディカル学部健康栄養学科）
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商品説明
目次
第１章 序論
第２章 日本料理
第３章 西洋料理
第４章 中国料理
第５章 諸外国料理
付録
商品詳細
- 出版社名
- 医歯薬出版
- フォーマット
- 単行本
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