ピエール・エルメ サティーヌ /PIERRE HERME SATINE
ピエール・エルメ/著 東信/フラワーアート 椎木俊介/写真 〔金丸啓子/訳〕
発売日:2016年2月
- ISBN
- 978-4-86152-536-0
- 著者情報
- エルメ,ピエール(エルメ,ピエール)(Herm´e,Pierre)
アルザスのパティシエの家系の4代目として生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修行を始めた。パティスリー界に新しい味と現代性をもたらし、他に類を見ないアプローチで、確立された伝統に革命を起こしている。独自の「オート・パティスリー(高級菓子)」というジャンルを生み出し、1997年にはシャルル・ズナティと共に「ピエール・エルメ・パリ」を創設
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商品説明
ピエール・エルメの三大フレーバーのひとつ最新作“サティーヌ”サティーヌを使用したレシピ50点を掲載!ピエール・エルメの世界感を、フラワーアーティストの東信が幻想的でゴージャスな花たちで演出します。
「スイーツ界のピカソ」ピエール・エルメと、フラワーアーティスト東信の饗宴!
ピエール・エルメの最新シリーズ 【サティーヌ】
ムーランルージュの踊り子"サティーヌ"の恋と情熱を柑橘系でイメージしたフレーバーは
オレンジ、パッションフルーツ、クリームチーズをベースに生まれた、まったく新しい魅力をもつ。
本書では、そのフレーバーの組み合わせから生まれたオリジナルレシピ約50点を紹介。
フラワーアーティスト東 信のゴージャスな演出により幻想世界へと誘います。
【オリジナルレシピ】
マカロン、チーズケーキ、シュー、ミルフィユ、タルト、ショコラ、フィナンシェ、ガレット
サブレ、マドレーヌ、スコーン、グラノーラ、ポップコーン、クロワッサン、サンドウィッチ
コンフィチュール、ヨーグルト、カクテル
目次
チーズケーキサティーヌ
マカロンサティーヌ
ババサティーヌ
ケークサティーヌ
ボストックサティーヌ
ショコラショーサティーヌ
ショコラフロアサティーヌ
フロコンサティーヌ
ビュッシュグラッセサティーヌ ファッソンオムレットノルヴェジエンヌ
ブリオッシュサティーヌ〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 青幻舎インターナショナル
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル:PIERRE HERME SATINE
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