Ｅｘｃｅｌで学ぶ食品微生物学　増殖・死滅の数学モデル予測

目次

第１部　基礎編（食品における微生物の増殖と死滅
Ｅｘｃｅｌを用いた数値計算とグラフ作成
基礎となる数学とモデル評価）
第２部　微生物の増殖解析（基本増殖モデル
環境要因モデル
増殖予測とその応用
微生物間の競合
毒素産生）
第３部　微生物の死滅解析（基本熱死滅モデル
熱死滅の環境要因モデル
熱死滅の予測
加熱殺菌の評価：Ｆ値
食品内部温度と熱死滅の推定
各種熱死滅モデル
その他の物理化学的ストレスによる死滅）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。