学校給食調理従事者研修マニュアル

目次

第１章　学校給食調理従事者の研修の在り方
第２章　学校給食の意義と学校給食従事者の役割
第３章　衛生管理に関する危機管理
第４章　食中毒の基礎知識
第５章　調理従事者の健康管理
第６章　衛生管理を充実させるための手順
第７章　衛生管理評価のチェックリスト
第８章　調理従事者用衛生管理に関する問題集
第９章　資料

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