ティーン・ブレッド(TARTINE BREAD)

サンフランシスコのカリスマベーカー、チャド・ロバートソンが伝えたい最高のパン。

全米ナンバー1の人気ベーカリー「TARTINEBAKERY&CAFE」のオーナーシェフ、Chad Robertsonによる、パンと小麦と自身のライフスタイルを綴った1冊。最高のパンを焼くために、世界各国で20年以上パン作りを学んできた著者の、パンに対する思いを詰め込んだレシピの本です。映画のワンシーンのようにドラマチックなビジュアルが特徴的で、単なるレシピ本だと思って読むと、ちょっとびっくりするかも?

人気ベーカリー「ＴＡＲＴＩＮＥ　ＢＡＫＥＲＹ＆ＣＡＦＥ」のオーナーシェフ、Ｃｈａｄ　Ｒｏｂｅｒｔｓｏｎによるレシピ集。(「近刊情報」より)

目次

時代を越えるパン
第１章　基本のカントリー・ブレッド
第２章　セモリナ・ブレッドと全粒粉パン
第３章　バゲットとリッチなパン
第４章　日にちが経ったパンのレシピ

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