アントシアニンと食品 アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性
発売日：2015年6月
- ISBN
- 978-4-7679-6182-8
- 著者情報
- 津久井 亜紀夫（ツクイ アキオ）
元東京家政学院短期大学、農学博士
寺原 典彦（テラハラ ノリヒコ）
南九州大学健康栄養学部、農学博士
石黒 浩二（イシグロ コウジ）
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター、理学博士
古我 匠（コガ タクミ）
日農化学工業株式会社技術課、博士（医学）
野口 治子（ノグチ ハルコ）
東京農業大学応用生物科学部、博士（農芸化学）、管理栄養士
林 一也（ハヤシ カズヤ）
東京家政学院大学現代生活学部、博士（農芸化学）
綿貫 仁美（ワタヌキ ヒトミ）
東京家政学院大学現代生活学部、管理栄養士
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
目次
第１章 天然植物色素‐アントシアニン
第２章 アントシアニンがわかる化学
第３章 アントシアニンの退色と安定性
第４章 アントシアニン含有食品
第５章 アントシアニンと調理
第６章 アントシアニンと加工・貯蔵
第７章 アントシアニンは健康を守る
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
