「酢の料理」大全 人気の合わせ酢便利帳

吉田靖彦/著

発売日:2015年7月

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ISBN
978-4-7511-1149-9
著者情報
吉田 靖彦(ヨシダ ヤスヒコ)
1951年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋「鶴林よしだ」元店主。現在は食品会社の商品開発、飲食店の料理指導などを行ない、後進の育成にも積極的に活動している

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商品説明

目次

基本の合わせ酢と「酢の料理」(土佐酢
八方酢
黄味酢
ごま酢
酢味噌
白酢
ポン酢醤油
甘酢)
合わせ酢・合わせだしの応用と「酢の料理」(合わせ酢・合わせだし
ドレッシング
すし酢)
「酢の料理」材料と作り方

商品詳細

出版社名
旭屋出版
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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