応用栄養学実習書　ＰＤＣＡサイクルによる栄養ケア

管理栄養士養成課程における応用栄養学の実習書。栄養ケア・マネジメントに焦点をあて，PDCAサイクルを用いて管理栄養士がそれぞれの対象に対して実施するべき内容を整理した。ライフステージごとに，そのステージ期の特性，アセスメントの要点，栄養ケア計画の要点，栄養目標量としての食事摂取基準，食品構成例を示し，個人または集団の事例に基づいた栄養ケアの実際に即して解説した。各ライフステージのPDCAサイクルの実際を，手順を追って習得できる。また，食事計画の実習へも展開できる構成とした。

管理栄養士養成課程における応用栄養学の実習書。栄養ケア・マネジメントに焦点をあて、PDCAサイクルを用いて管理栄養士がそれぞれの対象に対して実施するべき内容を整理した。各ライフステージのPDCAサイクルの実際を、手順を追って習得できる。

目次

第１章　妊娠期・授乳期
第２章　乳幼児期
第３章　青少年期
第４章　成人期
第５章　高齢期
第６章　スポーツ・運動
第７章　環境と栄養

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