食品添加物実用 ２「必須データ編」
「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会／編集 日本食品化学学会／編
発売日：2009年1月
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商品説明
機能・用途・安全性・来歴情報等の要点解説と表解でまとめた国内の既存添加物１６００、香料７５０種情報。スパイス・生薬・健康食品素材・サプリメントの原料としても活用される、既存添加物（天然・植物解説付き）「カラーで見る基原植物写真」６５種類。
目次
食品添加物用途別解説（甘味料
着色料
保存料
増粘安定剤
酸化防止剤
発色剤
漂白剤
防かび剤、防ばい剤
ガムベース
苦味料 ほか）
活用に役立つ資料集
商品詳細
- 出版社名
- ガイアブックス
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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