食品防御の考え方とその進め方　よくわかるフードディフェンス

目次

第１章　なぜ食品防御が必要か（食品防御とは
食品防御に備える必要性
国際的な動向）
第２章　農薬混入事件と食品防御対策（農薬混入事件とは
第三者検討委員会
農林水産省の検討会）
第３章　食品工場の脆弱性評価手法と課題（食品防御の目的
事前評価とそのツール）
第４章　食品製造工場関係者向け『食品防御対策ガイドライン』（なぜ「食品防御」向けのガイドラインが必要なのか―食品衛生対策だけでは不十分？
食品防御の進め方
食品防御対策ガイドラインの概要
『食品防御対策ガイドライン（食品製造工場向け）』）
第５章　サントリーグループにおけるフードディフェンスの取り組み（活動の基本的な考え方
活動推進組織
自社工場の現状調査
目標レベルの設定と活動対象範囲の設定
方策と改善の実施
製造場におけるフードディフェンスの事例
改善効果の検証
おわりに）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。