栄養教育・指導　実習・実験「５訂」

栄養士・管理栄養士を目指す人のために，「学習者の個々の実態に応じて，科学的根拠に基づく実践的な教育・指導の方法論にそったマネジメントができる能力を育てる」ことに焦点を置いた一冊。

栄養士・管理栄養士を目指す人のために、「学習者の個々の実態に応じて、科学的根拠に基づく実践的な教育・指導の方法論にそったマネジメントができる能力を育てる」ことに焦点を置いた一冊。

目次

第１章　栄養教育・指導の概念
第２章　食行動変容と栄養教育
第３章　栄養教育・指導マネジメント
第４章　栄養教育・指導アセスメント
第５章　栄養教育・指導の方法
第６章　栄養教育・指導の実施と評価
第７章　ライフステージ別栄養教育・指導
第８章　社会と栄養教育
第９章　栄養教育の国際的動向

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