栄養教育・指導実習ワークブック「第２版」

管理栄養士が栄養教育・指導を実践する際に必要な専門技術を身につけるためのワークブック形式による栄養教育実習のテキスト。考え方や実践方法を導きながら、学生が自発的に取り組むことができることを目指して演習・実習プログラムを提供することに特化した内容となっている。食事摂取基準（2015年版）対応。

目次

基礎実習編（栄養教育・指導のための基礎実習（栄養アセスメント（健康・身体状況のアセスメント
栄養・食生活状況のアセスメント）
栄養情報の収集・活用と調査データの処理・解析　ほか））
応用実習編（ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育・指導実習（妊娠期・授乳期の栄養教育・指導
乳幼児期の栄養教育・指導　ほか）
特定健診・保健指導実習（特定健診・保健指導の流れの把握と保健指導対象者の選定
保健指導の準備　ほか）
食環境づくりにおける栄養教育・指導実習（食物へのアクセス
情報へのアクセス　ほか））

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