応用栄養学実習 ケーススタディーで学ぶ栄養マネジメント「改訂」
発売日：2015年3月
- 版数
- 改訂
- ページ数
- ２０１ｐ
- ISBN
- 978-4-7679-0519-8
- 著者情報
- 五関 正江（ゴセキ マサエ）
日本女子大学家政学部教授
小林 三智子（コバヤシ ミチコ）
十文字学園女子大学人間生活学部教授
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商品説明
各ライフステージにあわせた栄養アセスメント，疾患・病態，栄養ケア，食品構成，献立例を網羅。ケーススタディーを通して栄養マネジメントの考え方理解し，活用できるよう配慮した実習書。「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に準拠するとともに，ケーススタディの活用例を加え栄養アセスメントの内容を充実させた改訂版。
目次
栄養マネジメント
栄養必要量の科学的根拠
エネルギー・栄養素等摂取量の算出
栄養適正量の算定と献立作成
妊娠期・授乳期の栄養
新生児期・乳児期の栄養
幼児期の栄養
学童期の栄養
思春期の栄養
成人期の栄養
更年期（閉経期）の栄養
高齢期の栄養
運動・スポーツと栄養
環境と栄養
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
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