現代の栄養化学「新版第２版」

食品栄養成分の摂取，消化吸収から生体内での代謝や機能を知り，健康の維持増進や，生活習慣病の予防まで学ぶ。

目次

１　序説―細胞、臓器の機能および情報伝達
２　消化吸収
３　糖質の代謝と栄養
４　タンパク質、アミノ酸の化学、代謝と栄養
５　脂質の代謝と栄養
６　ビタミンの生理作用
７　ミネラルの生理作用
８　エネルギー代謝
９　食物と健康
１０　２１世紀を健康に生きるための食生活

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。