子どもの食と栄養演習「第２版」
発売日：2015年2月
- 版数
- 第２版
- ISBN
- 978-4-7679-5024-2
- 著者情報
- 小川 雄二（オガワ ユウジ）
名古屋短期大学保育科教授
坂本 裕子（サカモト ヒロコ）
京都文教短期大学食物栄養学科教授
曽根 眞理枝（ソネ マリエ）
横浜女子短期大学保育科准教授
豊原 容子（トヨハラ マサコ）
華頂短期大学幼児教育学科准教授
中島 正夫（ナカシマ マサオ）
椙山女学園大学看護学部看護学科教授
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商品説明
2003年の初版以来，多くの保育士養成校で利用していただいた『小児栄養演習』を，保育士養成課程の新科目「子どもの食と栄養演習」に沿い内容を加筆・修正し書名を改めた改定新版。新たな執筆陣を加え近年の動向・知見を踏まえ多くの項目について書き下ろし，新しい時代の保育に求められる「食育」実践力を高める内容を盛り込む。16項目の演習課題を用意し，実際に即して学習を進める。巻末の付録には「食生活指針」「授乳・離乳の支援ガイド」など，子どもの食にかかわる基本的な文書を収載。「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に準拠し内容を改めた第2版。
目次
第１章 子どもの健康と食生活の意義
第２章 栄養と食品に関する基礎的知識
第３章 子どもの発育・発達と栄養生理
第４章 子どもの発育・発達と食生活１―授乳期・離乳期・幼児期
第５章 子どもの発育・発達と食生活２―学童期・思春期・妊娠期
第６章 食育の基本と内容
第７章 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第８章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- フォーマット
- 単行本
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