応用栄養学実習 ライフステージ別の栄養管理「第３版」
発売日：2015年4月
- 版数
- 第３版
- ISBN
- 978-4-06-139839-9
- 著者情報
- 東 愛子（ヒガシ アイコ）
１９５５年東京栄養食糧専門学校卒業。１９８６年日本女子大学家政学部卒業。元実践女子短期大学非常勤講師、元東京家政大学短期大学部非常勤講師
原田 まつ子（ハラダ マツコ）
１９７２年東京家政大学家政学部卒業。現在、東京家政大学家政学部特任教授
牧野 登志子（マキノ トシコ）
１９７２年日本女子大学家政学部卒業。１９７４年同大学院家政学研究科修了。現在、金城学院大学生活環境学部教授、医学博士
白尾 美佳（シラオ ミカ）
１９８３年実践女子大学家政学部卒業。１９８５年日本女子大学大学院家政学研究科修了。１９８９年東京医科歯科大学大学院医学研究科修了。現在、実践女子大学生活科学部教授、医学博士
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商品説明
２０１５年度版「日本人の食事摂取基準」に対応した改訂版。献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導。栄養管理に関する理論や、調理の知識も充実させ、理論と実習の橋渡しに考慮。栄養アセスメントの記述を強化。食育などの解説も増やした。献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導するテキスト。発達に合わせた栄養管理の理論や調理の知識を解説し、理論と実習の橋渡しをする。２０１５年度版「日本人の食事摂取基準」に対応した改訂版。
目次
第１章 応用栄養学実習概論第２章 ライフステージ別の栄養管理第３章 乳児期の栄養管理第４章 幼児期の栄養管理第５章 学童期の栄養管理第６章 思春期と青年期の栄養管理第７章 壮年期の栄養管理第８章 妊娠期・授乳期の栄養管理第９章 高齢期の栄養管理第１０章 身体活動時および運動時の栄養管理
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- フォーマット
- 単行本
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