給食管理実習　校外編「６訂」

効果ある校外実習のために討議を重ねて最大公約数的にまとめた。別冊校外実習ノート（48頁）、校外実習票、成績評価票、栄養計算表つき。

目次

１　校外実習について（実習の目的
実習の種類および単位数
実習施設
単位履習条件
単位の認定
所持品（携行品）
実習の心得
その他）
２　実習施設の概要（事業所給食
学校給食
病院食
福祉施設給食
自衛隊給食）

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