世界の名物、日本料理「吉兆」の世界　湯木貞一翁の「おもてなし」の心その極み

創業者・湯木貞一翁の流れを汲む本吉兆―高麗橋、東京吉兆、京都吉兆、神戸吉兆がはじめて総結集した決定版。特別撮影：貞一翁蒐集の重要文化財を含む名品の数々に「伝統の味」を盛り込む。

吉兆の創始者・湯木貞一翁。彼の美意識が日本料理を変えた、と言っても過言ではないでしょう。ただ華やかものではなく、そこに侘び、さび、もののあわれが漂っていてこそ日本料理だ、と言い遺した貞一翁の精神は高麗橋（本吉兆）、東京、京都、神戸の四つの流れに脈々と受け継がれています。その四流がはじめて総結集、「しつらい」「器と料理」など貞一翁直伝のおもてなしの心を、披露したのが、この一冊です。特別撮影された重要美術品の器々をはじめ、美しいビジュアルをご堪能ください。(「近刊情報」より)

目次

第１章　「吉兆」創業者　湯木貞一翁
第２章　本吉兆―高麗橋
第３章　東京吉兆
第４章　京都吉兆
第５章　神戸吉兆
第６章　「吉兆」おせちの真髄

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