そば・うどん店繁盛ＢＯＯＫ 第１５集「人気店の「そば御膳」「そば会席」そばうどん新時代！強い店はこう作る 新コンセプト店の評判の売り方「冷かけ」の技術＆メニュー大研究」
発売日：2014年10月
- 巻の書名
- 人気店の「そば御膳」「そば会席」そばうどん新時代！強い店はこう作る 新コンセプト店の評判の売り方「冷かけ」の技術＆メニュー大研究
- ISBN
- 978-4-7511-1103-1
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商品説明
□巻頭カラー
新コンセプト店の
評判の売り方＆集客する魅力
□商法・売り方研究
そば・うどん
いま注目の繁盛店＆商法大集合
□メニュー集
そば・うどん店
最新・魅力のメニュー集
□レシピ・調理技術
いまお客が魅力を感じるポイントを解剖
「そば御膳」「そば会席」
人気店の組み立て方＆考え方
多用途に使えて実践的！
新アイデアの「そば会席」
□調理技術・メニュー開発
人気の「冷かけ」大研究
人気店の調理技術＆メニューづくりを大公開！
□経営ノウハウ
そば・うどん新時代──！
商品詳細
- シリーズ名
- 旭屋出版ＭＯＯＫ
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- ムック
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