魅力広がるジビエ料理

ジビエとは野生動物の料理のこと。フレンチ、イタリアンだけでなく、和食店、中国料理店、カフェ、居酒屋、バール、ラーメン店でも提供されるようになったジビエ料理を約２５０品掲載する。

目次

パスタ屋　バルカ―愛知・東郷町
ＳＨＩＢＵＹＡ　ＰＡＲＫ　ＣＡＦ´Ｅ―東京・渋谷
パティスリー　ケイト　シィ―和歌山・和歌山
エゾシカフェ―東京・三軒茶屋
新宿肉区　パンとサーカス―東京・新宿三丁目
獣肉酒家　米とサーカス―東京・高田馬場
炉とマタギ―東京・八丁堀
鹿鳴茶流　入舩―兵庫・神戸
焼ジビエ　罠　炭打―東京・新橋
猟師漁師の台所　勇才―東京・大井町〔ほか〕

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