子どもの食と栄養

単なる栄養学的な知識・解説に留まらず、食事のマナーや伝統的食文化、生活知識など、子どもたちに知っておいてほしい食についての情報までフォロー。未来を担う子どもたちの“食育”まで考えた保育士養成課程のテキスト。

目次

第１章　子どもの健康と食生活
第２章　栄養・食に関する基本的知識
第３章　子どもの発育・発達と栄養・食生活
第４章　食育の基本と実践
第５章　児童福祉施設や家庭における食と栄養
第６章　食の安全
第７章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養

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