食物アレルギーＡｔｏＺ 医学的基礎知識から代替食献立まで「第２版」
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商品説明
管理栄養士や栄養士の皆さんに食物アレルギーの正確な知識を持っていただき、また現場でいつでも悩みに答える「バイブルのような本」を目指して作成しました。最大の特徴は、これまでの専門書のように医師だけによって書かれたものではないということ。たとえば、アレルゲンとなっている食品について、卵は卵の、肉は肉の専門家というように、最もふさわしい方々が執筆しています。管理栄養士や栄養士だけではなく、医師、薬剤師、看護師、保健師、保育士、小・中・高校教諭、農学、薬学、栄養・食品学系の学生、企業等の技術者、研究者、そして食物アレルギー児の保護者など多くの方々に読んでいただきたい一冊です。
商品詳細
- 出版社名
- 第一出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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