ミネラル摂取と老化制御　リン研究の最前線

2013年開催の日本栄養・食糧学会シンポジウムを踏まえた最新の研究成果をまとめた。
リン代謝系の中核であるFGF23/Klotho系の発見により進捗する研究の最新展開を紹介し，食生活習慣に起因するリンの過不足と疾患，リン代謝と老化制御・疾患との関わりに迫る。

目次

第１編　生体におけるリン代謝（ＦＧＦ２３／Ｋｌｏｔｈｏ遺伝子の発現とその役割
ＦＧＦ２３／Ｋｌｏｔｈｏのリン代謝制御
ＦＧＦ２３／α‐Ｋｌｏｔｈｏ遺伝子と老化制御）
第２編　リンと栄養（リン不足および過剰と栄養
リンの食事摂取基準
リン添加物
リン出納の把握）
第３編　リンと老化制御：疾患との関わり（リン摂取と老化制御
リン摂取と慢性腎臓病
リン摂取と循環器疾患
リン吸着剤の進歩）

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