食品表示をひも解く　製造年月日と期限表示

賞味期限と消費期限について、表示項目の具体的意味、義務化された歴史、「期限」は誰がどのように決めて、表示するのかを紹介。「まだ食べられるのに廃棄されてしまう大量の食品の発生問題」、「日本の食糧事情が世界の食糧飢餓発生への大きな原因となっている問題」なども紹介。

目次

第１章　食品の日付表示の変遷と平成７（１９９５）年の期限表示への移行（食品の日付表示の原点
新食品の登場と品質保持期限、賞味期限の考え方の登場　ほか）
第２章　各食品の期限表示の設定方法（基準）について（食品の期限表示の設定方法の基本
自社製品の期限表示設定の実施方法　ほか）
第３章　日本における可食（まだ食べられる）食品の廃棄量増大と期限表示の関わり（食糧事情をひも歌く
国内の食糧事情　ほか）
補遺　食品表示法の成立における期限表示の考え方（現在の食品表示の法体系
消費者庁・消費者委員会での経緯　ほか）

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