食品・環境の衛生検査

実験時間内に終了するよう試料も身近なものを選び、実施しやすい内容方法を記載。単に実験においての現象のみを観察するだけでなく、目的、原理、手順などを十分把握し、実験のプロセスを理解するようにフローシートを付けた。化学式や化学反応式などを記載し、実験結果の報告書の作成のため、計算例、測定例などを掲げ、かつ実験結果の考察に必要な参考事項（基準値）なども付した。

目次

第１部　衛生・細菌学実習法（衛生微生物学実習
食品衛生化学実験）
第２部　環境測定法（水質検査
環境測定
環境要因の生体影響に関する検査法）

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