応用栄養学実習「第５版」

◆各ライフステージの，栄養に関する知識を，食生活の実際を通して、より深く身につけ実践できるように編集．さらに第５版では，各対象者別献立例を見直すとともに，最新のデータ情報を組み入れた．
◆日本人の食事摂取基準（2010年版）に対応．新しい知見を提供するとともに，「特定健康診査・特定保健指導」，「メタボリックシンドローム」，「授乳・離乳の支援ガイド」を盛り込み，理論との関連をしっかり理解できるよう，充実．
◆基礎的な知識を応用する実力が身に付くように各項目ごとに演習問題を付した．

目次

１　栄養マネージメント（日本人の栄養・食生活
年代別栄養基準と食生活
栄養アセスメントの概要）
２　ライフステージと栄養（母性栄養
乳児期栄養
幼児期栄養
学童期栄養
思春期栄養
成人期栄養
更年期（閉経期）栄養
高齢期栄養）
３　ライフスタイルと栄養（生活活動とエネルギー代謝
運動・スポーツと栄養
特殊環境と栄養特性
ストレスと栄養）

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