ＮＥＸＴ応用栄養学実習
発売日：2013年12月
- ページ数
- １６９ｐ
- ISBN
- 978-4-06-155375-0
- 著者情報
- 木戸 康博（キド ヤスヒロ）
１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８１年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
小林 ゆき子（コバヤシ ユキコ）
１９９５年京都女子大学家政学部食物学科卒業。２００１年京都府立大学大学院生活科学研究科修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科助教
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商品説明
プラン作成、食品構成と献立作成からプランの実施・評価・修正・報告を重点的に学ぶ。
栄養教育や臨床栄養、公衆栄養の実習の基礎技術を習得する。
目次
0．応用栄養学実習にあたって
0.1 応用栄養学は管理栄養士養成の基盤である
0.2 応用栄養学実習では何を習得するのか
【栄養管理の基本】
1．栄養管理の概念
1.1 栄養管理の定義
1.2 栄養管理の手順
1.3 応用栄養学実習で修得する内容
2．栄養リスクスクリーニング
3．栄養アセスメント
4．栄養管理計画
5．個人における栄養管理
6．集団における栄養管理
6.1 対象者集団における栄養アセスメント
6.2 給食管理を目的とした集団への栄養管理
【ライフステージごとの栄養管理】
7．妊娠期、授乳期の栄養管理
7.1 事例を基にした栄養管理演習【個人】
7.2 事例を基にした栄養管理演習【集団】
8．新生児、乳児期の栄養管理
8.1 事例を基にした栄養管理演習【個人】
9．幼児期、学童期、思春期の栄養管理
9.1 事例を基にした栄養管理演習【個人】
9.2 事例を基にした栄養管理演習【集団】
10．成人期、更年期の栄養管理
10.1 事例を基にした栄養管理演習【個人】
10.2 事例を基にした栄養管理演習【集団】
11．高齢期の栄養管理
11.1 事例を基にした栄養管理【個人】
11.2 事例を基にした栄養管理【集団】
【運動時の栄養管理】
12．運動時の栄養管理
13．健康づくりを目的とした運動処方
商品詳細
- シリーズ名
- 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
- 出版社名
- 講談社
- サイズ
- ３１ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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