新基礎栄養学「第８版」
発売日：2013年3月
- 版数
- 第８版
- ISBN
- 978-4-263-70608-4
- 著者情報
- 吉田 勉（ヨシダ ツトム）
１９５２年東京大学卒業。東京大学農芸化学科大学院（旧制）修了。東京都立立川短期大学教授、女子栄養大学教授を経て、１９９１年東京都立立川短期大学（現首都大学東京）名誉教授。農学博士（東京大学）
石井 孝彦（イシイ タカヒコ）
１９７６年東京大学大学院農学系研究科農芸化学博士課程単位取得。（株）ヤクルト本社中央研究所、静岡県立静岡女子短期大学助教授、青山学院女子短期大学助教授を経て、２００２年青山学院女子短期大学家政学科教授。２０１２年青山学院女子短期大学現代教養学科人間社会専攻教授。農学博士（東京大学）
篠田 粧子（シノダ ショウコ）
バージニア州立Ｌｏｎｇｗｏｏｄ大学卒業。東京都立立川短期大学講師、東京都立短期大学教授を経て、２００６年首都大学東京大学院人間健康科学研究科教授。農学博士（東京大学）
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
栄養と健康および疾患との関わり，食生活との関係，摂食行動から消化・吸収，エネルギー，栄養素の代謝など幅広い内容を体系的に理解できるように編集．第8版では，現ガイドラインに合わせて内容を刷新し，「日本人の食事摂取基準2015年版」改定に対応して，記述の見直しを行った．
目次
栄養の概念
三大栄養素の化学（構造）
摂食行動
消化・吸収
炭水化物（糖質・食物繊維）の栄養
脂質の栄養
たんぱく質の栄養
ビタミンの栄養
無機質（ミネラル）の栄養
水の機能と出納
エネルギー
遺伝子発現と栄養
商品詳細
- 出版社名
- 医歯薬出版
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。