コンパクト基礎栄養学
発売日：2013年3月
- ページ数
- １６７ｐ
- ISBN
- 978-4-254-61054-3
- 著者情報
- 近藤 雅雄（コンドウ マサオ）
１９４９年東京都に生まれる。１９７６年東京都立大学理学部化学科卒業。国立公衆衛生院（現国立保健医療科学院）、（独）国立健康・栄養研究所を経て、東京都市大学人間科学部児童学科教授。薬学博士
松崎 広志（マツザキ ヒロシ）
１９７０年埼玉県に生まれる。１９９８年東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、東京農業大学短期大学部栄養学科准教授。博士（生物環境調節学）
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商品説明
基礎栄養学の要点を図表とともにくわしく解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。
目次
１ 栄養の概念
２ 食物の摂取
３ 消化・吸収と栄養素の体内動態
４ たんぱく質の栄養
５ 糖質の栄養
６ 脂質の栄養
７ ビタミンの栄養
８ ミネラル（無機質）の栄養
９ 水・電解質の栄養的意義
１０ エネルギー代謝
商品詳細
- 出版社名
- 朝倉書店
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
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