野崎洋光「分とく山」の和食１２ケ月
発売日：2013年4月
- ISBN
- 978-4-04-731870-0
- 著者情報
- 野崎 洋光（ノザキ ヒロミツ）
１９５３年、福島県生まれ。南麻布「分とく山」、「とく山」などの総料理長。また、「難しく考えず、食の原点である家庭料理をもっと楽しんでほしい」との思いから、雑誌、テレビなどを通じて料理を広く、わかりやすく伝えている
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商品説明
当代随一の和食の名手野崎洋光による、日本人なら知っておきたい春夏秋冬珠玉のレシピと料理歳時記。
目次
若竹椀
たけのこと油揚げの煮物
春浸し
づけマグロのとろろかけ
だし巻き卵
イサキの木の芽焼き
牛ステーキ
アジとキャベツの加減酢
なまり節の煮物
刻み野菜のお浸し〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 角川マガジンズ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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