食品成分表を上手に使うわかりやすい食事デザインと食事評価　食事デザイン１００ｋｃａｌ食品成分表

わかりやすい食品名で収載。糖質成分値、アミノ酸価、ＢＣＡＡ、Ｆｉｓｃｈｅｒ比も掲載。調理による重量と栄養素量の変化を考慮した栄養計算が可能。

目次

第１部　食事デザインと食事評価（「食品成分表」を上手に使いましょう
食事デザインと評価を行うための基礎・基本を知ろう　ほか）
第２部　食事デザイン主要食品１００ｋｃａｌ成分表
第３部　栄養計算ソフト「Ｅｘｃｅｌ食事デザイン」と栄養価計算（「Ｅｘｃｅｌ食事デザイン」のインストール方法
「Ｅｘｃｅｌ食事デザイン」を使った栄養価計算方法）
第４部　１００ｋｃａｌ成分表の実践的活用（医師の視点から見た本書の実践的活用法
果実研究者の視点から成分表を読み解く　ほか）
第５部　資料（日本における食品成分表の歴史
調理法の概要　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。