製菓・製パン独立開業のための厨房設備ガイド　オーブン、ミキサー、冷蔵・冷凍設備、ショーケース……機器選びと理想の厨房づくり

パティスリー・ベーカリーの舞台裏を一挙公開！！
ケーキやパンの業界に携わる人が独立を考えるとき、大きな検討事項になるのが機器選び。物件スペース、予算、必要な機能や使い勝手……さまざまな条件があるなかで「これ」という機器を選ぶのは、なかなか大変なこと。本誌ではニューオープンやリニューアルの際、どのような機器や什器を選んだのか、それにてのアドバイザー的な一冊。

ケーキやパンの業界に携わる人が独立を考えるとき、大きな検討事項になるのが機器選び。物件スペース、予算、必要な機能や使い勝手など、さまざまな条件があるなかで「これ」という機器を選ぶのは、なかなか大変なこと。本誌ではニューオープンやリニューアルの際、どのような機器や什器を選んだのか、それによってどのような商品が生まれているのかを人気店に取材し、最新の厨房機器や什器のカタログも掲載。独立開業を目指す方、店舗リニューアルを予定している方必携の一冊！

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。